第513章 在凤霞家的趣事（七）（第2 / 5页）
推荐小说:
“熏黑那是一定的，要不它怎么叫熏肉呢？
说句实在话儿，这熏肉的锯末也有个讲究，最好用那松柏木的锯末，其次用这果木的锯末，最不行也要用这个竹子的锯末。
这样做出来的熏肉，它有一股芬芳味儿。
干脆到时候你尝一尝，恐怕你也就知道了。”
林俊峰听明白了以后，他忍不住地笑了。
这个熏炉应该怎么做呢？
我看看他到底是怎么个原理吧。”
马英笑呵呵地说:“我们川蜀人做熏肉，几乎家家都会。
这个熏炉也挺简单的，这无非是在地上挖个齐腰深的坑，上边用湿竹子当炉条。
然后把这些肉放在炉条上。
“哎呦喂，这可真是一方水土养一方人呀。
原来这大名鼎鼎的川蜀熏肉，是这么做成的呀。
如果有机会尝上一口的话，这还真是挺开心的一件事儿。
你们两个人就在这里做吧，我也跟你们帮不上什么忙。”
林俊峰明白了马英的意思，他也就不在旁边围观了。
上边盖上土，留一个或几个冒烟的地方，这炉子下边放好了锯末，然后把这些锯末点着了以后，把这点火的口子封上。
让那锯末慢慢地燃烧，等过个几天这锯末烧完了以后，这野猪肉的身上也就没有水分了。
这样烤出来的熏肉，那是最香的了。”
林俊峰听了嘿嘿一笑。
“那这肉不得熏黑了么？”