第229章 就凭你做生意？！（第2 / 3页）

泗水镇不大，还有满堂香酒楼和一桌鲜竞争，分流了客人，更别说还有其他那些小酒楼和客栈了。

未免韩掌柜误会，顾竹青幽幽启口：“在解释之前，我想问一下掌柜的，你们酒楼平日里能有多少张桌子？每日翻台几次？”

韩掌柜不假思索，“上下两层共有三十张桌子，平日里能翻台二次左右，逢年过节三次左右。”

“也就是说平日里一桌鲜能接待六十桌客人，逢年过节一百桌客人左右，对吧？”

韩掌柜点了点头。

顾竹青笑着解释：“掌柜的，虽然一次性卖了吃食方子比较省事，还能迅速拿到钱，但哪有一直做这个营生下去源源不断的来钱好呢？所以我们家不打算卖这个吃食方子，倒是可以每天给你们酒楼供应，并且教你们三个做法。”

韩掌柜闻言，也不好强人所难。

更何况顾竹青家还有个秀才公，朱瑾之当年拿到案首的时候在泗水镇轰动一时，得了一个小三元的秀才公，哪里会止步于此，日后只怕会进庙堂之上，平步青云。

所以他也不能强取豪夺，只能退而求其次，说道：“行，那你有多少我们酒楼全要了，还请朱娘子莫要卖给其他酒楼，只保证供应我们酒楼一家，可好？”

“掌柜的，这还真的不行。”

顾竹青莞尔一笑，“那就是了，韩掌柜你这顶天了一天能有一百桌客人，一桌上个一斤的话，一百桌也才将将用了一百斤卤猪下水，更别说再加点配菜什么的加重点分量。

而我每天能有二百斤的卤猪下水，光是你一个酒楼的消耗量根本用不完，这天气一热你要那么多卖不掉不也是坏掉嘛，所以还请掌柜的谅解一下。”

顾竹青话音刚落，韩掌柜就又皱起了眉头。

一百二十斤的猪下水洗干净煮熟还剩下八十斤，但昨天去商议的时候，那几家的猪下水都扔掉了一部分。

若今天再去收货，三家屠宰场加起来能收到三百斤左右，逢年过节在三百五十斤到四百斤。

反响好的话，她还可以让张三赶着马车去附近的三个镇子上收猪下水，总的来说现在一天至少能有二百斤卤好的猪下水。

一桌吃一斤猪下水，一桌鲜得翻二百张桌子。