第一百四十九章 校花的袖珍妹妹（一百四十八）（第1 / 3页）

酱爆鸡丁，爆菜，应该是菜包汁，汁包菜！

鸡丁端出来面上就应该有亮晶晶的光泽，酱也要包裹均匀，还要能闻到一股花椒油的香气。鸡丁再配点青豆、笋丁油酥核桃仁，一勺进嘴，香气在口里层次分明。

九转大肠”

让她点评，她就真没带一点客气的。

原材料到烹饪手法，再到作料的使用剂量，洋洋洒洒把十几道点评了一番。

来了，来了，尤语按下心中的猜测，拿了餐巾纸沾了沾唇，“阿姨客气了，我都吃了一大碗了呢。”

“是吧，咱们老京城人曾经流传着这样一个顺口溜:‘炒菜丰泽园，穿衣瑞蚨祥，酱菜六必居，抓药同仁堂！’多少人都以能来丰泽园吃一顿为荣呢。”

就吃了几口菜，被这几句给堵嗓子了！

尤语看了一眼她爹妈，还有神情有些僵硬的尤爷爷等人，放下了手上的筷子。

“要说正宗的鲁菜，还真不愧是百菜之母！原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。尤其是爆菜，爆的技法充分体现了鲁菜在用火上的功夫。”

粟母的笑脸再也维持不下去了，粟父倒是越听眼睛瞪得越大，最后拍了桌子：“说得好！”

正当尤语想再进一步作妖时，包间的房门被推开了。

“哎，这是个懂鲁菜的！”粟父一听，拍手，亲家小姨妹总结得到位：“那你评价一下今晚的菜式如何？”

“那我就随便说说，当不得真，要说得不好，叔叔您可别怪罪！”尤语说完饮了一口茶，似笑非笑的扫了粟母一样。

“咱们自家人，关起门来，随便说，随便说！”粟父摆手，他家人没一个爱鲁菜的，难得有人和他探讨，且高兴着呢。

“葱烧海参，看得出来，是这家的当家菜！海参嘛，发得还不错，软糯中带着一点弹性！葱放的倒是不少，但是葱香味儿没有出来，被甜味掩盖了。

既然是鲁菜，应该有蒸葱这一道工序，调色也要用糖来调，而不是用酱油。地道的葱烧海参是要加三次葱油的，非得用炸过三遍的葱油，才能有那个香味！